中華民國教授學會的教學資源共享與數位化學習平台建設

篇文：

現代生活節奏快速，許多人傾向於以外食或快速加工食品滿足日常需求。然而，對於那些嚮往更健康、自製食品的人來說，保持食物新鮮是一個永恆的難題。幸好，現在有了真空包裝機 ，可以解決這個困擾。

真空包裝機是一種利用真空原理將食品密封包裝的設備。它通過從包裝袋內抽取空氣，創造真空環境，以防止食物與外界接觸，從而延長保存期限。這種技術對於各種類型的食品都非常有效，如生肉、蔬菜、水果、乾糧、乾果等等。

首先，真空包裝機可以明顯延長食物的保存期限。通常，食物裝在塑料袋或容器中易受到氧氣、細菌和黴菌的影響，迅速腐爛變質。但是，透過真空包裝機，它可以徹底封鎖氧氣和其他微生物的入侵，保持食物的天然色澤、口感和營養價值，使其在冰箱或食品櫃中保鮮更長時間。這對於那些希望自家製作食材或存放購買的新鮮食材的家庭非常理想。

其次，真空包裝還可以防止冷凍食品的冰晶結晶。當食物接觸到外界的冷空氣時，水分會凍結並形成冰晶，進而對食材造成傷害。而真空按摩桶 中的食材不會接觸到空氣，因此在冷凍過程中能夠保持食物的原始狀態，阻止冰晶產生。這樣即使解凍後，食物的質地和口感也不會有太大變化，保持著新鮮的狀態。

此外，真空包裝還可以提供更好的食物組織和味道。當食物處於真空環境中時，壓力的改變可以促使更多的液體進入食物的纖維組織中，徹底提高它的質感。同時，由於真空包裝阻止了細菌的生長，食物不僅保持新鮮，味道也更加濃郁。

在如今追求綠色、可持續發展的時代，真空包裝機可以幫助我們減少食物浪費。通過將食物真空包裝保存，不僅可以延長保存期限，還可以節省金錢和資源，並減少環境的負擔。

總的來說，真空包裝機是現代家庭必備的烹飪器具，幫助人們更好地保持食物的新鮮度和品質。無論是想自家製作、購買或冷凍食物，真空包裝機都可以成為您最好的助手。讓我們一起利用這方便、高效的科技，享受更長保持的食品體驗！

（中央社記者陳至中台北22日電）教育部從民國99年起鞭策樂齡大學計畫，勉勵大專將教授教養資本與高齡者共享，至今已有4.6萬人次參與，每年最少吸引2000名以上的尊長走落發門，與年輕學子共同進修互動。

樂齡大學是源自美國的白叟短時間寄宿學習，運用大專的學習資本，激勵高齡者介入課程活動，包括和一般大學生共學的代間教育，和為高齡者打造的特點課程、營隊、社團等。

教育部今天發布新聞稿，自99年起津貼大專鞭策的樂齡大學計畫，至今學員約有4萬6670人次介入，112學年度已帶動3421名尊長走落發門。

113學年度樂齡大學實行計畫已通知佈告於教育部樂齡進修網，激勵大學校院申請。課程可包孕與高齡相幹的健康休閒、生活新知，也可連系爬山教育、生命教育等，讓介入者取得多元學習經驗。

教育部表示，台灣面臨越來越長命的生齒趨向，不只需要曆久照護，更要勉勵長者保有延續進修的動力，翻轉大眾對長者的呆板印象，讓社會看見樂齡世代的生命新價值。（編纂：管中維）1130122